Soupe Paysanne aux Carottes, Poireaux, Navets et Pommes de Terre 🍲

Ingrédients:

• 3 carottes
• 2 poireaux
• 2 navets
• 1 oignon
• 2 pommes de terre (ajoutées pour apporter de l'onctuosité et du liant)
• 1,2 L d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou une noisette de beurre
• Sel, poivre
• 1 pincée de thym ou de laurier (optionnel pour plus de goût)

Préparer les légumes
Épluchez les carottes, les navets et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux.
Émincez les poireaux et l'oignon.

Faire revenir les légumes
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive (ou le beurre).
Faites revenir l'oignon émincé et les poireaux pendant 2 minutes pour les attendre.
Ajoutez les carottes, les navettes et les pommes de terre. Mélangez et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.

Versez 1,2 L d'eau , ajoutez le cube de bouillon et une pincée de thym (ou de laurier si vous aimez).
Portez à ébullition, puis laissez mijoter 25 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

Pour une soupe veloutée : mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
Pour une soupe plus rustique : écrasez légèrement les légumes à la fourchette et laissez des morceaux.

Goûtez et ajustez le sel et le poivre.
Servez bien chaud avec des croûtons ou une touche de crème fraîche pour plus de gourmandise.

✨ Astuces gourmandes :
✔ Ajoutez une pointe de cumin ou de curry pour une touche épicée.
✔ Incorporez une poignée de lentilles corail pour une soupe plus nourrissante.
✔ Ajoutez un filet d'huile de noisette ou de sésame avant de servir pour un goût encore plus raffiné.

💡 Une soupe simple, savoureuse et équilibrée, parfaite pour le quotidien !

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