Crêpes au sucre

Ingrédients

• 250 g de farine
• 100 g de sucre de canne
• 50 cl de lait
• 4 œufs
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide
• 40 g de beurre

Étapes

1. Temps de préparation : 10 minutes
2. Temps de repos (facultatif) : 30 minutes
3. Temps de cuisson : 20 minutes
4. Pour : Environ 12 crêpes
5. Préparer les ingrédients :
6. Tamisez la farine dans un grand saladier pour éviter les grumeaux.
7. Ajoutez le sucre et mélangez avec un fouet pour répartir les ingrédients secs de manière homogène.
8. Incorporer les œufs :
9. Formez un puits au centre du mélange farine-sucre.
10. Cassez les 4 œufs dans ce puits et commencez à mélanger doucement avec un fouet, en incorporant progressivement la farine autour.
11. Ajouter le lait petit à petit :
12. Versez le lait en filet tout en mélangeant énergiquement. Cette méthode évite la formation de grumeaux et garantit une pâte fluide.
13. Continuez jusqu’à ce que tout le lait soit incorporé.
14. Parfumer la pâte :
15. Ajoutez la cuillère à soupe de vanille liquide. Mélangez bien pour répartir le parfum dans toute la préparation.
16. Laisser reposer la pâte (facultatif) :
17. Couvrez le saladier avec un torchon propre ou un film alimentaire et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
18. Cela permet à la farine de mieux s’hydrater, rendant les crêpes plus moelleuses.
19. Préparer la cuisson :
20. Faites chauffer une poêle à crêpes (ou une poêle antiadhésive classique) à feu moyen.
21. Badigeonnez légèrement la surface avec de l’huile ou du beurre à l’aide d’un pinceau ou d’un papier absorbant.
22. Cuire les crêpes :
23. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et inclinez-la pour répartir la pâte uniformément.
24. Laissez cuire environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les bords se détachent légèrement et que le dessous soit doré.
25. Retournez la crêpe à l’aide d’une spatule et faites cuire l’autre côté pendant 30 secondes à 1 minute.
26. Servir les crêpes :
27. Disposez les crêpes empilées sur une assiette et recouvrez-les d’un torchon propre pour les garder chaudes.
28. Servez avec du sucre en poudre, de la confiture, du chocolat fondu ou tout autre accompagnement selon vos envies.
29. Astuces :
30. Pour des crêpes encore plus gourmandes, ajoutez une noix de beurre fondu à la pâte avant la cuisson.
31. Si vous préférez des crêpes plus fines, ajoutez un peu de lait pour ajuster la consistance de la pâte.
32. Utilisez une poêle bien chaude pour éviter que les crêpes n’accrochent.
33. Bon appétit et régalez-vous ! 🥞

Grâce au beurre contenu dans la pâte, il n’est pas nécessaire de huiler ou de beurrer la poêle.