Galette des Rois maison

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées (maison ou prêtes à l'emploi)
• 100 g de beurre ramolli
• 100 g de sucre
• 2 œufs + 1 jaune pour la dorure
• 125 g de poudre d'amandes
• 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
• 1 fève

Étapes

1. Préparer la frangipane :
2. Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
3. Ajoutez les 2 œufs un par un, en mélangeant bien à chaque ajout.
4. Incorporez ensuite la poudre d'amandes.
5. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à soupe de rhum pour parfumer la frangipane. Réservez.
6. Assembler la galette :
7. Déroulez ou étalez la première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. Étalez la frangipane au centre de la pâte en laissant une bordure de 2 cm sur les bords.
9. Placer la fève dans la frangipane, en la dissimulant légèrement.
10. Fermer la galette :
11. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée.
12. Scellez les bords en appuyant fermement avec une fourchette ou en pinçant les deux pâtes ensemble.
13. Dessinez délicatement des motifs sur le dessus avec la pointe d'un couteau sans percer la pâte.
14. Badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d'œuf battu pour obtenir une belle dorure.
15. Cuisson :
16. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
17. Enfournez la galette pour 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et gonflée.
18. Déguster :
19. Laissez tiédir légèrement avant de servir.
20. Coupez délicatement et découvrez qui a trouvé la fève pour devenir le roi ou la reine du jour ! 👑
21. Astuces :
22. Pour une galette encore plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat ou une couche fine de compote de pommes sous la frangipane.
23. Si vous utilisez une pâte feuilletée maison, optez pour une pâte pur beurre pour un meilleur résultat.
24. Pour une finition brillante, badigeonnez la galette avec un sirop (eau et sucre chauffé) dès la sortie du four.
25. Bonne dégustation et vive la galette ! 🥧👑