Soupe de Carottes et Gingembre

Ingrédients

• 500 g de carottes
• 1 pomme de terre
• 1 petit morceau de gingembre frais
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de légumes
• 70 cl d’eau
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Étapes

1. Épluchez et coupez les carottes et la pomme de terre en morceaux.
2. Faites revenir l’oignon émincé dans une casserole avec l’huile d’olive.
3. Ajoutez les légumes, le gingembre râpé et le bouillon. Laissez mijoter 20 minutes.
4. Mixez, rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.
5. ✨ Astuce : Ajoutez une touche de lait de coco pour une version encore plus douce !