Tajine de Bœuf aux Pruneaux et Amandes

Ingrédients

• 800 g de bœuf (collier, jarret)
• 150 g de pruneaux
• 50 g d’amandes émondées
• 2 oignons
• 1 c. à café de cannelle
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de ras el hanout
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 50 cl de bouillon de bœuf
• Sel, poivre

Étapes

1. Faites revenir la viande coupée en morceaux dans une cocotte avec l’huile d’olive. Réservez.
2. Faites dorer les oignons émincés, puis remettez la viande. Ajoutez les épices, le sel et le poivre.
3. Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 1h à feu doux.
4. Ajoutez les pruneaux et le miel, poursuivez la cuisson 30 min.
5. Faites griller les amandes à sec et parsemez-les sur le tajine avant de servir avec de la semoule.